Guacamole est un mot castillan, dérivé du mot nahuati ahuaca-mulli, signifiant littéralement sauce à l’avocat.
Le guacamole sera parfait en apéritif ou pour accompagner vos plats.
TEMPS DE PRÉPARATION 15 min
TYPE DE PLAT Apéritif
CUISINE Mexicaine
PORTIONS 4 Personnes
INGRÉDIENTS
2 Avocats Orsero Mûrs à point
1 jus Citron vert
1 Tomates
1 Oignon blanc
Épices
Coriandre
tabasco
Cumin
Sel
INSTRUCTIONS
Ouvrir et dénoyauter les avocats.Récupérer la chair avec une cuillère à soupe et la placer dans un large bol.
Écraser la chair d’avocat à la fourchette. Ajouter la tomate coupée en morceaux (en gardant le jus pour empêcher l’oxydation de l’avocat).
Ajouter la coriandre fraîche. Couper les feuilles au couteau. Une bonne poignée de coriandre est nécessaire.
Ajouter également le jus de citron vert (un demi citron suffit) et un petit oignon blanc coupé en très petits morceaux.
Mélanger le tout avec une petite cuillèrée à café de cumin en poudre. Saler et goûter pour ajuster les ingrédients.
Placer le guacamole dans un bol et placer un film alimentaire en contact direct pour éviter au maximum l’oxydation. Réserver au frais. Le guacamole se mange le jour même!
