Le pitaya est un fruit magnifique, à la forme originale.

Sa peau peut être jaune ou rouge tacheté de vert. Les deux variétés renferment une pulpe blanche riche en petites graines noires. Occasionnellement, quelques fruits rouges peuvent contenir une pulpe de couleur fuchsia !

Le pitaya est un précieux allié de notre bien-être : il est riche en vitamines C, B, B1, B3 et A. Il contient des protéines, importantes pour le bien-être des tissus musculaires, et a un léger effet laxatif.

COMMENT LE CHOISIR ET LE DÉGUSTER

Le pitaya disponible dans le commerce est mûr à point. Il se conserve à température ambiante.

Pour le déguster, il suffit de le couper en deux et de recueillir sa pulpe à la petite cuillère.

Le pitaya est l’ingrédient idéal pour rendre votre salade unique : essayez-le mélangé à de la laitue, des carottes et du poulet grillé !

FRUITPEDIA

Le fruit du dragon pousse sur une plante tropicale très répandue dans toute l’Amérique centrale et du Sud. Il est également cultivé en Israël, en Australie et en Chine.

C’est une plante grimpante qui utilise certains arbres comme soutien, et peut atteindre dix mètres de hauteur. Sa floraison a lieu plusieurs fois par an et toujours pendant la nuit.