Également appelé « lanterne chinoise » ou « amour en cage », le physalis est un fruit particulièrement apprécié pour ses qualités esthétiques et nutritives. C’est une baie d’un orange brillant, de la taille d’une cerise, renfermée dans un calice de feuilles qui le protège.

En 2010, le Ministère de la Santé italien a officiellement confirmé que le physalis était un fruit offrant de nombreux bénéfices pour l’organisme, pouvant parfaitement s’intégrer à une alimentation saine et équilibrée. Parmi ses propriétés les plus reconnues et renommées, on compte son caractère dépuratif et son action diurétique naturelle. En phytothérapie, il est utilisé pour traiter les calculs rénaux et la goutte.

Le physalis est riche en vitamine C (il en contient deux fois plus qu’un citron !) antioxydante, et représente un bon allié pour nos défenses immunitaires.

COMMENT LE CHOISIR ET LE DÉGUSTER

Une fois épluché, le physalis peut être consommé cru ou cuit.

Le fruit est mûr lorsque son calice est « friable », c’est-à-dire lorsque ses feuilles semblent presque sèches.

Il se conserve au réfrigérateur dans le compartiment des fruits et légumes, de préférence enveloppé dans un tissu pour le protéger d’un froid excessif.

Le physalis est délicieux nappé de chocolat ! Il se déguste également en salade ou donne des confitures au goût unique.

FRUITPEDIA

Le physalis est originaire d’Europe et d’Asie. C’est une plante herbacée vivace que l’on reconnaît facilement à ses calices qui renferment la baie, semblables à de petites lanternes de couleur orange.

Les origines de son autre nom, alkékenge, sont très anciennes : c’est en effet une latinisation de l’arabe al-kakang, littéralement « lanterne chinoise ».

Dès l’antiquité, il est présent dans les textes des médecins chinois, arabes, grecs, indiens et même incas.