Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: 3/5
Preparación del filete de cerdo, de las verduras y de la piña
Cortamos el filete de cerdo en trozos regulares (dados de 2 cm ) y la cebolla muy fina. Lavamos y cortamos los pimientos a tiras finas. Y después la piña en dados.
Preparación de la salsa de acompañamiento
En una cazuela mezclar vinagre de arroz y 4 cucharadas de azúcar. Poner la cazuela en el fuego llevando la mezcla a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Añadir la salsa de soja, el ketchup, la salsa Worchestershire y un vaso de agua en el que habremos disuelto una cucharada de harina.
Cocción
En una cazuela verter el resto del azúcar, añadir los huevos, 4 cucharadas de agua y una pizca de sal; batirlo todo, poner dentro la carne y dejar marinar durante 15 minutos. Escurrir la carne marinada y, en otra cazuela, mezclarla con dos cucharadas de fécula de maíz.
A continuación saltear el cerdo durante 6-7 minutos, y luego pasarlo a otro plato.
Verter otra cucharada de aceite en un wok y dorar las cebollas, la piña y los pimientos durante 5 o 6 minutos. Apartar y reservar todo a parte.
Verter en el wok la salsa preparara y dejarla calentar brevemente. A continuación añadir la carne, la piña y las verduras. Mezclarlo todo y servir acompañándolo a vuestro gusto con boles de arroz al vapor o espolvoreando por encima almendras enteras o picadas.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
400 g de filete de cerdo
1 cebolla blanca grande
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
150 g de piña natural
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de ketchup
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
1 huevo
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
harina y sal.
