Tiempo de preparación: 10 min
Dificultad: 2/5
Preparación gambas, piña y verduras
Después de lavar las gambas, escaldarlas en agua caliente durante 2 o 3 minutos y ponerlas a parte. Limpiamos el pimiento quitando las semillas, el pedúnculo y las nervaduras; luego cortarlo en dados. Pelamos y cortamos la piña también a dados. En una sartén antiadherente derretimos la mantequilla y, a continuación, dejar que el pimiento y la piña en rodajas se doren.
Añadir las gambas y seguir cocinando durante otros 3 o 4 minutos agregando la sal.
Preparación de la salsa
Dejar deshacer la fécula de maíz en el jugo de piña y, pasarlo a otra sartén. Añadir vinagre, miel y jengibre.
Dejar espesar la salsa cociendo a fuego lento durante 5 o 6 minutos.
Saltear durante 1 minuto las gambas con poco aceite y añadir luego la salsa. Cocinar todo durante 1 minuto y corregir de sal si es necesario.
Servir poniendo en el plato la rodaja de piña y encima los dados de pimiento y de piña y dos gambas. Añadir entonces la salsa y, al gusto, acompañar con arroz pilaf.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
10 gambas
1 vaso de jugo de piña
1/2 piña
1 pimiento verde
4 rodajas de piña
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de miel
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de jengibre en polvo
sal.
