Tiempo de preparación: 35 min
Dificultad: 2/5
La base
Empezar a calentar el horno a 200 grados.
Coger un molde para tarta de 12×30 y forrarlo con la masa. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante unos 35 minutos. Después de dejarlo enfriar retirar el aluminio.
Crema inglesa
En un bol mezclar las yemas de huevo, la fécula y una cucharada de leche. Agregar la leche restante con la vaina de vainilla entera y calentarlo todo en una sartén. Antes de llegar a ebullición, retirar la leche del fuego, retirar la vainilla e incorporar la leche a la mezcla de huevo y fécula, removiendo constantemente con un batidor.
Llevar otra vez a ebullición y luego retirar del fuego. Verter en la pasta flora una copa de crema. En un cazo suavizar la mermelada de naranja amarga y distribuirla sobre la crema.
Frutos de bosque
Preparar una cazuela con vino, lavar los frutos de bosque y pasarlos por la cazuela. Proceder a la decoración de la tarta poniéndolos encima de la mermelada y creando secciones distintas para cada tipo de fruto, incluidos los trozos de piña.
A continuación, decorar con hojas de menta, sirviéndolo tibio a la mesa.
Ingredientes para 4 personas
300 g de pasta flora
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de azúcar
2 dl de leche
2 yemas
10 g de fécula de patata
100 g de fresas de bosque
100 g de grosellas
100 g de arándanos
100 g de frambuesas
3 rodajas de piña natural
2 cucharadas de mermelada de naranja amarga
unas hojitas de menta
harina y mantequilla para el molde.
