Tiempo de preparación: 15 min
Dificultad: 3/5
Salsa
En una cazuela mezclar la maicena con el vinagre de manzana y añadir la salsa de soja, el jugo de piña, el azúcar de caña, el sherry y el ketchup. Cocer a fuego lento hasta llevar a ebullición de modo que se obtenga una salsa homogénea y conservar a parte.
Verduras
Lavar todas las verduras y prepararlas de la siguiente manera: limpiar el pimiento de sus nervaduras y semillas y cortarlo en tiras, cortar la coliflor en ramitos, tirabeques y judías verdes cortarlos diagonalmente en trozos, preparar las zanahorias en rodajas finas, cortar las rodajas de piña en dados.
Poner en el wok 2 cucharadas de aceite y saltear a fuego vivo las verduras, mezclando continuamente durante 5 minutos.
Añadir entonces la verdura y la salsa, mezclando y añadiendo la sal, y llevar a ebullición.
Una vez que la salsa se espesa añadimos una cucharada de aceite y añadimos las hojas de cilantro.
Añadir una pizca de pimienta a gusto.
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas
150 g de coliflor
1 pimiento rojo
150 g de tirabeques
150 g de judías
3 zanahorias
150 g de rodajas de piña natural
2 cucharadas de maicena
10 cl de vinagre de manzana
5 cucharadas de jugo de piña no azucarado
4 cucharadas de azúcar de caña
3 cucharadas de salsa de soja
7 cl de ketchup
3 cucharadas de sherry seco
5 ramitas de cilantro
aceite de oliva extra virgen y sal.
