Tiempo de preparación: 60 min
Dificultad: 2/5
Cortar por la mitad la piña eliminando la parte central y cortando la pulpa a tiras de poco más de medio centímetro. Recuperar una cucharada de jugo.
Montar los huevos con el azúcar y añadir coco, leche de coco, piña y harina tamizada. Luego mezclar.
Enharinar y untar con mantequilla un molde, verter la masa y hornear a 180 grados durante unos 40 minutos.
Preparar el glaseado con azúcar en polvo y un poco de jugo y verter sobre el bizcocho haciendo decoraciones como se desee, dejarlas secar y servir.
Ingredientes
1 piña
340 gr azúcar
250 gr leche de coco
180 gr coco deshidratado
4 huevos
250 gr harina con levadura
Para el glaseado: 125 gr azúcar glass y sal.
