Tiempo de preparación: 60 min
Dificultad: 2/5
Preparación de la Piña con Glaseado de Merengue
Precalentar el horno a 180 grados. Dividir la piña por la mitad longitudinalmente, vaciar las dos mitades y guardar el jugo y la pulpa, cortándola en pequeños dados. Montar por separado en una cacerola las claras de los huevos a punto de nieve con el azúcar granulado y la fécula de maíz.
Agregar el jugo de piña y dejar hervir durante 5 minutos, mezclando hasta obtener una crema a la cual añadir los daditos de piña y rodajas de plátano.
Con la crema llenar las dos mitades de piña y extender encima las claras montadas a punto de nieve con el azúcar glass.
Poner todo en el horno durante 10 minutos a 180 grados hasta obtener un merengue ligeramente dorado en la superficie.
Servir inmediatamente a la mesa.
Ingredientes
1 piña
2 plátanos
3 huevos
200 g de azúcar glass
1 cucharada de azúcar granulado
1 cucharada de fécula de maíz
100 g de jugo de piña.
