Informazioni ricetta:
| numero persone: | 4 |
| difficolta’: | 2 |
| tempo preparazione: | 30 |
Ingredienti Ricetta:
| 50.00 | grammi | burro |
| 50.00 | grammi | zucchero a velo |
| 50.00 | grammi | albume (1.5) |
| 1.00 | pizzico | sale |
| 1.00 | cucchiaino | succo di arancia |
| 50.00 | ml | porto bianco o rhum |
| 12.00 | grammi | zucchero |
| 1.00 | tuorlo | |
| 25.00 | ml | panna fresca |
| 1.00 | banana | |
| 4.00 | fragole |
Preparare le cialde.
Montare il burro morbido con lo zucchero a velo e il succo di arancia.Aggiungere gli altri ingredienti e continuare a montare finchè si ha una pastella.
Sulla carta forno distribuire 1 cucchiaio di pastella, formando dei cerchi di circa 12 cm di diametro. Cuocere in forno caldo a 200°C per 3 minuti (i bordi si devono iniziare a dorarsi).
Appena sfornati, capovolgere i singoli cerchi sul fondo di una ciotolina e fare una leggera pressione per dare la forma di un cestino. Fare questa operazione quando i cerchi sono caldi, altrimenti si spezzano.
Arrotolando i dischetti su loro stessi, si hanno i sigari di cialda.
Per lo zabaione, mettere il porto o il rhum con lo zucchero e il tuorlo in una pentola. Cucinare a bagnomaria e nel frattempo mescolare con una frusta finchè si ha una crema spumosa. Versare lo zabaglione in una ciotola e fare raffreddare. Montare la panna e aggiungerla quasi tutta allo zabaione freddo.
Tagliare la frutta e condire con poco di succo di limone. Preparare i cestini:sul fondo mettere un pò di crema, aggiungere la frutta e guarnire con zucchero a velo, ciuffetti di panna, granella di pistacchio e foglie di menta.
Ricetta presa dal blog pastaenonsolo.it di Giovanna Bianco
