Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: 2/5
Tagliate a metà l’ananas eliminando la parte centrale e dividendo la polpa a fettine di poco più di mezzo centimetro. Recuperate nell’operazione un cucchiaio di succo.
Montate zucchero e uova e unite cocco, latte di cocco, ananas e farina setacciata. Dopodiché mescolate.
Infarinate e imburrate una tortiera e, dopo aver versato l’impasto, infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Preparate la glassa con zucchero a velo e poco succo e fatela colare sul dolce facendo decorazioni a piacimento.
Dopo averle fatte asciugare, servite.
Ingredienti
1 ananas
340 gr zucchero
250 gr latte di cocco
180 gr cocco disidratato
4 uova
250 gr farina autolievitante
Per la glassa:
125 gr zucchero a velo
sale q.b.
