4 persone
1 ora
senza glutine
2 astici vivi da 800 g l’uno
1 banana
2 lime
2 arance
50 g mandorle a filetti tostate
150 g di insalata songino
50 g di rucola
Olio extravergine (convento di Siloe)
Sbucciate 1 lime e le 2 arance e tagliate la polpa a cubetti.
Sbucciate la banana, tagliatela a fettine sottile e bagnatela con il succo di un lime. Ponete tutti gli ingredienti in una coppa capiente, aggiungete il songino e la rucola e mescolare bene, condendo con olio extravergine, sale e pepe.
Cuocete in acqua bollente gli astici per circa 20 minuti. Scolateli e tagliate la polpa interna a rondelle e la polpa delle chele a piccoli pezzetti.
Componete il piatto ponendo al centro l’insalata e sopra alternate le rondelle di polpa di astice con le fettine di banane. Decorate con le mandorle tostate.
