4 persone 15 minuti senza glutine 20 fette di carne salada 400 g insalata belga 8 fiori d zucca 8 foglie di menta fresca 125 g di ananas fresco 125 g di rucola Semi di anice 20 g di succo d’ananas (ottenibile anche centrifugando o frullando un po’ di ananas fresco) Olio extravergine (convento di… Leggi tutto »
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Insalata di astice e banane
4 persone 1 ora senza glutine 2 astici vivi da 800 g l’uno 1 banana 2 lime 2 arance 50 g mandorle a filetti tostate 150 g di insalata songino 50 g di rucola Olio extravergine (convento di Siloe) Sbucciate 1 lime e le 2 arance e tagliate la polpa a cubetti. Sbucciate la banana,… Leggi tutto »
Galletto marinato allo yogurt ripieno di ananas, scalogno e cumino
2 persone 1 ora senza glutine 2 galletti del peso di circa 500 g l’uno (svuotati delle interiora) 200 g castagne lessate e sbucciate 120 g ananas a cubetti 10 prugne secche 1 mestolo di brodo vegetale 2 foglie di alloro 2 rametti Rosmarino 4 foglie Salvia 30 g di burro Olio extravergine (convento di… Leggi tutto »
Ravioli ripieni di ricotta, banana e noci con pesto e pomodoro fresco
4 persone 2 ore Vegetariano Per i ravioli: 400g da pasta fresca tirata molto sottile 150g di ricotta 50g di pecorino stagionato Noce moscata 2 banane 1 cucchiano di succo di limone Per la salsa: 1 cucchiaio di pesto alla Genovese 10 pomodori ciliegia 10 noci spaccate con le mani Olio extravergine (convento di Siloe)… Leggi tutto »
Vincita premio spagnolo “Estrellas de Internet” – Fruit Today come la migliore impresa on line del 2012
26ott News – Ieri a Fruit Attraction abbiamo ricevuto il prestigioso premio spagnolo “Estrellas de Internet” – Fruit Today come la migliore impresa on line del 2012! Questa categoria premia la presenza on-line e l’insieme delle azioni su Internet: sito web, blog, social networking, internazionalizzazione on-line etc.. Guarda la foto
Leggende sulle banane
Ma è vero che le banane…? Leggende e storie infondate Sketch comici ci hanno insegnato ad associare la buccia di banana al rischio di scivolate grottesche, tanto il detto “scivolare sulla buccia di banana” è entrato nel vocabolario comune. Ma questa non è che una delle tante leggende che non rendono giustizia a questo gustoso… Leggi tutto »
Max Temporiti
Max ha iniziato a fare il cuoco mentre studiava all’istituto alberghiero, ed è cresciuto in vere “scuole” di cucina classica come l’hotel Bellevue di Cogne, dove la pasta vene preparata partendo dai chicchi di grano e i dolci da farina, uova, burro e frutta di montagna. Ha poi esplorato i più diversi aspetti della cucina,… Leggi tutto »
Davide Oldani
Davide Oldani ha cominciato lavorando da Gualtiero Marchesi. Presto, l’esperienza internazionale: con Albert Roux a Le Gavroche di Londra, con Alain Ducasse al Louis xv di Montecarlo, con Pierre Hermé da Fauchon a Parigi. Poi ancora eccolo a New York, Tokyo, in California e a Barcellona. Nel 2003 è tornato nel suo paese d’origine, Cornaredo,… Leggi tutto »
Le mie ricette
www.maxandkitchen.com Marmellata di ananas Cubo di parmigiano Reggiano avvolto nella zucchina grigliata e marmellata di ananas Cannolo di ananas croccante con crema alla ricotta e amaretto Cestino di ananas croccante con banana caramellata Carpaccio di ananas croccante Insalata di astice e banane Banana croccante con baccalà mantecato Insalatina di carne salada con… Leggi tutto »
Le mie ricette
Banana invecchiata, mela arrostita, latte di seppia, gelatina di verdurfrutta e zucchero grezzo Cappelletti di ananas ripieni di ricotta, barbabietola, uva di mare e capperi fritti Profilo di Davide Oldani
