L’avocado, noto per le sue proprietà salutari e la sua versatilità in cucina, non è solo l’ingrediente ideale per piatti salati come insalate o toast, ma è perfetto anche per ricette dolci, quelle che sorprendono il palato e fanno bene all’umore. Tra gli abbinamenti perfetti, spiccano l’avocado con il cioccolato fondente, che crea un contrasto tra cremosità e intensità, o l’accostamento con il cocco, che esalta le note esotiche di entrambi gli ingredienti. Dalle cheesecake alle mousse, i dolci con avocado stanno diventando un must per chi cerca alternative gustose e salutari. Ecco 5 ricette tutte da provare.
Tortino al cioccolato
Immagina la consistenza morbida e burrosa dell’avocado e il gusto intenso del cioccolato che si sposano in un dolce simile ad un brownie da gustare come merenda o alla fine di una cena. Ecco la lista degli ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di farina di mandorle
- 2 uova
- 80 g di zucchero di canna
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- olio di cocco o burro per ungere gli stampini
Prima di iniziare, preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente gli stampini con olio di cocco o burro. Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccialo bene con i rebbi di una forchetta o frullalo per avere un composto liscio. A questo punto, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando ogni 20-30 secondi per evitare che si bruci. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema leggermente spumosa. Aggiungi l’avocado schiacciato, il cioccolato fuso, l’estratto di vaniglia (se utilizzato) e mescola per incorporare bene tutti gli ingredienti.
In un’altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola finché non otterrai un impasto liscio e senza grumi. Versa l’impasto negli stampini precedentemente unti, riempiendoli per circa tre quarti. Ora puoi cuocere in forno per circa 12-15 minuti, o finché non sono gonfi e leggermente crepati sulla superficie. Per ottenere un cuore morbido, assicurati di non cuocerli troppo a lungo. Prima di servire, lascia raffreddare per qualche minuto. Il tocco in più: accompagna i tortini al cioccolato e avocado da una spolverata di zucchero a velo o da una pallina di gelato alla vaniglia.
Cheesecake all’avocado
L’avocado può essere un ingrediente ottimo per la preparazione di una fresca cheesecake con l’aggiunta di pistacchi e lamponi e delle gocce di cioccolato per guarnire. Qui gli ingredienti per una cheesecake per 8 persone:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- 2 avocado maturi
- 400 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 150 g di yogurt greco
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 10 g di gelatina in fogli (o 1 bustina di gelatina in polvere)
- 50 ml di acqua per sciogliere la gelatina
Per prima cosa prepara la base: trita i biscotti finemente e versa il burro fuso sulla polvere di biscotti fino a formare un composto omogeneo. Versa quanto ottenuto in una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita di carta da forno e pressa bene sul fondo per formare una base compatta. Riponi la base in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si solidifichi.
Per la crema, prendi una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso, lo yogurt greco, lo zucchero di canna, il succo di lime e l’estratto di vaniglia. A questo punto, sbuccia gli avocado e frulla la polpa, per poi aggiungerla al composto di formaggio. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzali e scioglili in 50 ml di acqua calda. Aggiungi la gelatina sciolta al composto di avocado e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che si formino grumi.
Ora puoi assemblare la tua cheesecake all’avocado: versa la crema di avocado e formaggio sulla base di biscotti ormai solidificata e livella la superficie con una spatola per ottenere uno strato uniforme. Fai riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore (o tutta la notte), in modo che la crema si rassodi completamente.
Prima di servire, decora la superficie della cheesecake con fette di avocado, scaglie di cioccolato fondente o cocco grattugiato. Per un tocco in più, puoi aggiungere una leggera glassa di lime sopra la cheesecake prima di decorarla, mescolando succo di lime e zucchero a velo.
Muffin cocco e avocado
I muffin al cocco e avocado sono semplicissimi da fare. Basta aggiungere al classico impasto per i muffin una parte di avocado e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Per 12 muffin ti serviranno:
- 150 g di farina 00
- 100 g di farina di cocco
- 1 avocado maturo
- 100 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 80 ml di olio di cocco
- 120 ml di latte di cocco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- cocco grattugiato per decorare (facoltativo)
Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia. Schiaccia la polpa con una forchetta per ottenere un composto cremoso. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza soffice e spumosa. Aggiungi l’olio di cocco fuso, il latte di cocco e l’avocado schiacciato. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. A parte, mescola la farina 00, la farina di cocco, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di uova e avocado, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi.
A questo punto puoi iniziare a preparare i muffin. Versa l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3. Se ti piace, puoi spolverare un po’ di cocco grattugiato sopra ogni muffin. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin risultano dorati in superficie.
Mousse avocado e cioccolato
Tra i dolci con avocado più semplici e veloci da preparare, la mousse di avocado e cioccolato è davvero golosissima. Ecco la lista degli ingredienti:
- 2 avocado maturi, sbucciati e privati del nocciolo
- 60 g di cacao in polvere (non zuccherato)
- 80 g di sciroppo d’acero (o miele se preferisci)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 80 ml di latte di cocco (o latte a scelta)
- un pizzico di sale
Frulla l’avocado insieme al cacao, sciroppo d’acero, vaniglia, latte di cocco e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Versa la mousse in bicchieri o ciotoline e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti, così si rassoda e diventa gustosissima. Prima di servire, puoi guarnire con scaglie di cioccolato e cocco, frutta fresca o granella di noci a piacere.
Avocado toast dolce
Marmellata, burro, avocado e pane integrale per cominciare la giornata al meglio con un dolce semplice e facile da preparare. Ecco quello che ti serve:
- 1 avocado maturo
- 2 fette di pane integrale
- 2 cucchiai di burro (puoi usare burro normale, burro di arachidi o un’altra versione vegetale)
- 2 cucchiai di marmellata (il gusto che preferisci, come fragola, albicocca o frutti di bosco)
- un pizzico di sale (facoltativo)
Tosta le fette di pane integrale fino a renderle dorate e croccanti. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta. Quando il pane sarà tostato, spalma su ciascuna fetta un cucchiaio di burro e aggiungi un cucchiaio di marmellata. Distribuisci l’avocado schiacciato sopra lo strato di burro e marmellata. Se ti piace un contrasto di sapori, puoi aggiungere un pizzico di sale sopra l’avocado.
Avocado Fratelli Orsero
La selezione attenta degli ingredienti è fondamentale per il buon esito di ogni ricetta, e scegliere prodotti di prima qualità può davvero fare la differenza. Nella preparazione di tutte queste ricette con avocado dolci, puoi affidarti al gusto e alla freschezza dell’avocado F.ll Orsero: cremoso e delicato sarà perfetto per arricchire i tuoi piatti e per gustare il frutto in tutta la sua bontà. Cosa aspetti, mettiti ai fornelli e prepara questi deliziosi dolci con avocado. Buon appetito!
