Informazioni ricetta: numero persone: 4 difficolta’: 1 tempo preparazione: 20 tempo cucina: 20 tempo attesa: 20 Ingredienti Ricetta: sale sale2 Soufflé alle bananeSoufflé alle banane
Ricette
Mini bomboloni
Informazioni ricetta: numero persone: 8 difficolta’: 2 tempo preparazione: 60 tempo cucina: 20 tempo attesa: 20 Ingredienti Ricetta: 4.00 cucchiaio zucchero a velo 6.00 cucchiaio latte 30.00 grammi burro 30.00 grammi lievito di birra 1.00 limone 3.00 banane 3.00 uova 165.00 grammi yogurt naturale 330.00 grammi patate 400.00 grammi farina tipo 00 3.00 cucchiaio… Leggi tutto »
Cestino di ananas croccante con banana caramellata
4 persone 30 minuti senza glutine, vegetariano 20 fette di carpaccio di ananas croccante (vedi ricetta) 2 banane mature 80 g di zucchero di canna grezzo 2 cucchiai di brandy 1 noce di burro 4 palline di gelato alla crema 200 g di panna montata 100 g di fragoline di bosco Foderate una ciotola tonda… Leggi tutto »
Cappelletti di ananas ripieni di ricotta, barbabietola, uva di mare e capperi fritti
4 persone Per i cappelletti: 24 n° tranci di ananas 500 ml acqua 200 g zucchero Per il ripieno: 200 g ricotta vaccina setacciata 40 g zucchero Per la salsa barbabietola: 300 ml panna 300 ml succo di barbabietola 120 g zucchero 320 g mollica di pan-carrè Per la finitura: 2 g capperi fritti 2… Leggi tutto »
Carpaccio di ananas croccante
4 persone 1 ora e 30 senza glutine, vegetariano 20 fette di ananas 100 g di zucchero a velo non vanigliato Togliete la buccia esterna dell’ananas e tagliate, preferibilmente con l’affettatrice, fette molto sottili (circa 2 mm). Spolverate ogni fetta con lo zucchero a velo, sia sopra che sotto. Appoggiate le fette su teglie ricoperte… Leggi tutto »
Insalata di astice e banane
4 persone 1 ora senza glutine 2 astici vivi da 800 g l’uno 1 banana 2 lime 2 arance 50 g mandorle a filetti tostate 150 g di insalata songino 50 g di rucola Olio extravergine (convento di Siloe) Sbucciate 1 lime e le 2 arance e tagliate la polpa a cubetti. Sbucciate la banana,… Leggi tutto »
Banana invecchiata, mela arrostita, latte di seppia, gelatina di verdurfrutta e zucchero grezzo
4 persone 1 n° banana invecchiata (18°-20°C per circa 5 giorni) Per la mela: 4 n° tranci di mela verde Poco zucchero Per la gelatina: 250 g centrifugato (3 n° gambi di sedano verde, 1 n° limone giallo, 1 n° finocchio) 2 g fogli di colla di pesce Per la finitura: 4 n° latte di… Leggi tutto »
Insalatina di carne salada con ananas e fiori di zucca
4 persone 15 minuti senza glutine 20 fette di carne salada 400 g insalata belga 8 fiori d zucca 8 foglie di menta fresca 125 g di ananas fresco 125 g di rucola Semi di anice 20 g di succo d’ananas (ottenibile anche centrifugando o frullando un po’ di ananas fresco) Olio extravergine (convento di… Leggi tutto »
Torta di pasta pane con broccoli e ananas
4 persone 50 minuti vegetariano 500g di pasta pane o pasta per pizza 200g di ricotta di pecora 300 g di broccoli freschi 80g di parmigiano Noce moscata 200 g di ananas fresco sbucciato e privato della parte centrale Preparate il ripieno. Fate Bollire per 5 minuti i broccoli tagliati a piccoli pezzettini in abbondante… Leggi tutto »
Galletto marinato allo yogurt ripieno di ananas, scalogno e cumino
2 persone 1 ora senza glutine 2 galletti del peso di circa 500 g l’uno (svuotati delle interiora) 200 g castagne lessate e sbucciate 120 g ananas a cubetti 10 prugne secche 1 mestolo di brodo vegetale 2 foglie di alloro 2 rametti Rosmarino 4 foglie Salvia 30 g di burro Olio extravergine (convento di… Leggi tutto »
